| 書名 |
ｼｮｸﾋﾝ ｷﾞｮｳｶｲ ﾉ ｼｸﾐ ﾄ ﾋﾞｼﾞﾈｽ ｶﾞ ｺﾚ ｲｯｻﾂ ﾃﾞ ｼｯｶﾘ ﾜｶﾙ ｷｮｳｶｼｮ |
| 食品業界のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書 |
| 版名 |
改訂２版 |
| 叢書名 |
ｽﾞｶｲ ｿｸｾﾝﾘｮｸ |
| 図解即戦力 |
| 著者名１ |
ﾏﾂｵｶ ﾔｽﾋﾛ |
| 松岡 康浩／著 |
| 実践女子大学生活科学部食生活科学科教授。博士（農学）。 |
| 著者名２ |
ﾀｹﾀﾞ ｸﾆ |
| 竹田 クニ／著 |
| 株式会社ケイノーツ代表取締役。日本フードサービス学会会員。 |
| 出版者 |
ｷﾞｼﾞｭﾂﾋｮｳﾛﾝｼｬ |
| 技術評論社 |
| 出版年 |
202511 |
| ページ |
２３１ｐ |
| サイズ |
２１ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-297-15216-1 |
| 価格 |
1800 |
| 内容紹介 |
中食、食料安全保障、保健機能食品、６次産業、ファームファクトリー、プライベートブランド…。食品関連産業を広い視点から俯瞰し、それぞれの業界のしくみや現状および従事している人の職務について解説する。 |
| 件名 |
食品工業 |